Wildkräuter (Winter)

Wildkräuter im Winter Willkommen bei den Steinschaler Wildkräuterspezialisten!	Datei:Gärten Logo Bildteil.jpg

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November-Kräuter - Folientunnel

Die Wildkräuterernte ist im Winter geringer als in den guten Kräutermonaten.

Einige wenige frostharte Pflanzen im Freien und weitere im Folientunnel lassen uns auch in dieser Zeit ernten. Eine gute Ergänzung liefern die Steinschaler Wintergärten wo u.a. z.B. Duftpelargonien gedeihen.

Besonders die Kreuzblütler sind wenig Kälte empfindlich und eine gute Winterergänzung.
Ansonsten werden Eingekochtes, Pestos und auch teilweise eingefrorene Wildkräuter verwendet.

Wildkräuter im Winter[Bearbeiten]

Rote Melde mit Reif - November

Teilweise nutzen wir auch Gartenkräuter.

Ernte im Winter: Speiserübchen Ende Dezember

Gartenkresse aus dem Tunnel
Giersch 3. Ernte
Grünkohl - klassisch im Winter
Hirschhornwegerich aus dem Folientunnel
Hirtentäschel - ein geschmackvoller Kreuzblütler

Löwenzahn im Keller gezogen
Mangold bis zu den schweren Frösten
Orientalisches Zackenschötchen blanschiert aus TFK
Petersilie - ein "Muß" in jeden Garten
Rauke bis Dezember - je nach Jahr

Späte Taubnessel im November

Sauerampfer- wenig
Schafgarbe
Schildampfer in Mengen
Spitzwegerich
eingelegte Süßdoldesamen aus dem Glas
Vogelmiere - teilweise aus Tunnel
Zicchorie aus Tunnel

nicht immer Wildkräuter aber sehr gut für den Winter geeignet:

Kreuzblütler

Salatschüsserl - Ernte Mitte November

Salatschüsserl - Ernte Mitte November

Salatteller mit Wildkräutern

Salatteller mit Wildkräutern

Wildkräutermonate im Jahreskreis[Bearbeiten]

Würzkräuter auf dem "Kräuterdamm" - Winter

späte (Würz-)Kräuterernte - Ende Oktober

Weitere Informationen[Bearbeiten]

Winterharte Pflanzen in den Steinschaler Gärten

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