Wildkräuter im Jahreskreis

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Jede Jahreszeit hat ihre essbaren Wildkräuter.
Natürlich ist das Angebot im Frühjahr und Sommer weit größer als im Winter.

Aber durch Einlagerung und Haltbarmachung (einfrieren, trocknen, einlegen, Pestos, ...) kann die magere Winterzeit positiv und nachhaltig überbrückt werden.

• Wildkräuter (Winter)

Kapuzinerkresseblüte

Würzkräuter auf dem "Kräuterdamm" - Winter

• Wildkräuter (März)
• Wildkräuter (April)
• Wildkräuter (Mai)
• Wildkräuter (Juni)
• Wildkräuter (Juli)
• Wildkräuter (August)
• Wildkräuter (September)
• Wildkräuter (Oktober)
• Wildkräuter (November)
• Wildkräuter (Dezember)

• Wildkräuter (Folientunnel)
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Beispiele für späte Ernte

Wildkräutermischung Ende Oktober

Wildkräuter andämpfen - bei gemeinsamen kochen

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  Spitzwegerichblüte

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  Ernte Ende Oktober

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  Spitzwegerich