Beispiele für Buffets im Dorfwirtshaus
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Dirndltaler Buffet[Bearbeiten]
Kalte Vorspeisen
- Eier mit Kräuteraufstrichfülle
- Pielachtaler Dirndl-Bauernsalat (Dirndloliven, geröstetes Brot, Speck, Champignon, Gartenkräuter)
- Marinierter Schafkäse mit gerösteten Kürbiskernen und Zwiebel
- Forellenterrine auf Zitronenscheiben
Suppen:
- Brennnessel–Most–Suppe mit Parmesannockerl
- Rindsuppe mit Frittaten, Kaspressknödel,
Hauptspeisen
- Geflügel – Salbei – Spieß mit Braterdäpfel, Gemüse und Grillsaucen
- Pielachtaler Lammrücken im Bärlauchmantel mit Dinkelspätzle und Gemüse
- Hirschfilet in Mohn paniert mit Kürbischutney und Jostabeerenbirne
- Vegetarisch gefüllte Strudelsäckchen mit Lauchsauce
Desserts:
- Kaiserschmarrn aus der Pfanne mit Kompott
- Mostpudding
Buffet Variante 2[Bearbeiten]
Kalte Vorspeisen
- luftgetrockneter Pielachtaler Bauernspeck
- Kürbiscarpaccio
- Dirndlsushi
- geräuchertes Forellenfilet
Suppen:
- vegetarische Kräutercremesuppe
- Rindssuppe mit Kräuterschöberl oder Grammelstrudel
Hauptspeisen:
- Truthahnfilet in Mandelpanier mit Wildreis
- Schweinsfilet gefüllt mit Gartenmelde und Schafkäse, frischem Gemüse, gebackener Polenta
- Hirschragout mit Rotkraut und Kroketten und Jostabeerenbirne
- Vegetarisch: Bio-Wildkräuterauflauf
Dessert:
- kalte Joghurtnockerl mit Fruchtmark
- Kaiserschmarrn mit Zwetschken- und Apfelkompott
Essen wie anno dazumal im Dorfwirtshaus:[Bearbeiten]
Suppen:
- Rindssuppe mit Frittaten oder Wildkräuterfrittaten
- Bio-Zucchinicremesuppe
Hauptspeisen:
- Klassischer Zwiebelrostbraten - weich gedünstet mit Nudeln, frischem Gemüse
- Wildkräuterauflauf – Steinschaler Art
- Fisch paniert mit Petersilerdäpfel und Ribogro
Nachtisch - ofenwarm:
- Apfelstrudel mit Schlag
- Frischer Kaiserschmarrn aus der großen Pfanne mit Kompotten (im Freien)
- Joghurtnockerl mit Fruchtcreme (zum selber nehmen)
- Schokomousse mit Schlagobers
Ihr Abend-Buffet in „Alter Säge“ je - sagen Sie uns bitte Ihre Wünsche!
Weitere Informationen[Bearbeiten]
Vegetarisches und Veganes Buffet:
Mit Fleisch:
- Wildkräuter mit Fleisch - Buffet
- Wildes Mostviertel - kulinarisch
- Landschaft auf dem Teller - regionales Buffet
- Dirndl trifft Hirsch
Weitere Beispiele für Buffets im Dorfwirtshaus[Bearbeiten]
Hinweis: Exklusiv[Bearbeiten]
Es gibt die Möglichkeit Ihnen das gesamte Dorfwirtshaus exklusiv zur Verfügung zu stellen.
Für das Buffet werden entprechend Ihrer Teilnehmerzahl für einen reibungslosen Ablauf entsprechend viele Tische und Standln aufgebaut.
