Wildes Mostviertel - kulinarisch
Aus hu.steinschalerwiki.at
Zur Navigation springenZur Suche springen
Ihr Wildkräuterbuffet: aus dem wilden (=alpinen) Mostviertel! Der zweite Teil des Mostviertels ist das milde (fruchtbare) Mostviertel. Die wilde Dirndl mit dem fruchtigen Geschmack schlägt hier zwischen den Bereichen die kulinarische Brücke.
Ablauf[Bearbeiten]
- Gruß aus der Küche
- Grammelschmalz-Kernöl Duett vom Buffet
Ihre Vorspeisen[Bearbeiten]
- kalter Hirschbraten mit Zwetschken und Beeren-Chutney
- Blunzen-Joghurt Terrine
- Forellenmousee mit Wildkräutern
- Vegetarische Pralinen im Glas
- Dirndlsushi
- luftgetrockneter Dirndltaler Speck mit Wildkräutersenf
- Frischer Kren
- Butter
- Gebäck und Biobrot
Aus der Wildfrucht Dirndl:
Wilde Suppen[Bearbeiten]
- Bärlauchsuppe mit Haselnussnockerl
- Rindsuppe mit Wildkräuterpofesen
Salat-Standl[Bearbeiten]
- mit frischen Salaten der Saison
- Wildkräutersalaten
- hausgemachten Dressings
Hauptspeisen[Bearbeiten]
- Hirschfilet in Kräuterpanier mit Rosmarinpüree und hausgemachten Ribigro
- Schweinsfilet mit Dörrzwetschken gefüllt dazu Rahmgemüse
- Bio-Zucchini zum Türmchen aufgeschichtet auf Apfel- Kräuter- Couscous
- Bio-Saibling unter Kräuterhaube mit Erdäpflgratin
Dessert[Bearbeiten]
- Steinschaler Gartenfrüchte treffen Biskuit im Glas
- frisch gemachter Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster
zum selber Nehmen (aus der großen Pfanne im Freien)
Optional[Bearbeiten]
Dieses Essen können Sie auch mit Mostbegleitung haben (sortenreine Birnenmoste).
Wünschen Sie:
- Feuerhölzer auf dem Dorfplatz
- Feuerflecken vor Ort gemacht - mit gschmackigen hausgemachten Saucen
