Wildkräuter im Jahreskreis

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Jede Jahreszeit hat ihre essbaren Wildkräuter.
Natürlich ist das Angebot im Frühjahr und Sommer weit größer als im Winter.

Aber durch Einlagerung und Haltbarmachung (einfrieren, trocknen, einlegen, Pestos, ...) kann die magere Winterzeit positiv und nachhaltig überbrückt werden.

• Wildkräuter (Winter)

Kapuzinerkresseblüte

Kapuzinerkresseblüte

Würzkräuter auf dem "Kräuterdamm" - Winter

Würzkräuter auf dem "Kräuterdamm" - Winter

• Wildkräuter (März)
• Wildkräuter (April)
• Wildkräuter (Mai)
• Wildkräuter (Juni)
• Wildkräuter (Juli)
• Wildkräuter (August)
• Wildkräuter (September)
• Wildkräuter (Oktober)
• Wildkräuter (November)
• Wildkräuter (Dezember)

• Wildkräuter (Folientunnel)
• Wildkräutermonate

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• Steinschaler Galerien

Beispiele für späte Ernte

Wildkräutermischung Ende Oktober

Wildkräutermischung Ende Oktober

Wildkräuter andämpfen - bei gemeinsamen kochen

Wildkräuter andämpfen - bei gemeinsamen kochen

• Spitzwegerichblüte
  Spitzwegerichblüte

• Ernte Ende Oktober
  Ernte Ende Oktober

• Spitzwegerich
  Spitzwegerich