Wildspinat
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Spinat ist in den letzten Jahruhunderten zu einem Gewächs mit großer Blattmasse hochgezüchtet worden.
Bei solchen Züchtungen wird zwar der (Mengen-)Ertag höher, aber die Inhaltsstoffe bleiben dabei auf der Strecke. Damit reduziert sich klarerweise der Geschmack und auch die gesundheitlich relevanten Stoffe in der Pflanze.
Wollen Sie genussvolle und inhaltsreiche Spinate kochen, so nehmen Sie Wildpinte dafür. Hier haben Sie ein weites Feld an geeigneten Wildkräutern und auch geschmacklich guten Kulturfrüchten um hier genussvolle Kreationen zu schaffen.
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Blanchieren von Brennnesseln
