Küche (Steinschaler Dörfl)
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Wie wird bei uns gekocht?[Bearbeiten]
Die Köche haben die gleiche Ausblildung und arbeiten im Steinschalerhof und Steinschaler Dörfl.
Daher werden die Grundideen der Steinschaler Küche auch hier gelebt.
Ausnahmen gibt es im rustikalen Bereich bei einzelnen Veranstaltungen, wo auf Wunsch oft überwiegend regional gekocht wird und damit immer wieder deftige Gerichte dabei ist.
Regionale Versorgung der Küche[Bearbeiten]
Die Lieferanten sind die gleichen wie im Steinschalerhof.
Auch stehen die frischen Bioprodukte der Steinschaler Gärten den Köchen zu Verfügung.
Einige Gartenprodukte wie Küchen- und teilweise auch Wildkräuter werden im Gartenbereich des Steinschaler Dörfls täglich frisch gepflückt bzw. geerntet.
Die anderen Gartenprodukte kommen mit der täglichen Versorgungsfahrt aus dem Steinschalerhof.
Wo ist die Küche Im Steinschaler Dörfl?[Bearbeiten]
Die Küche im Steinschaler Dörfl ist auf der Ebene der Terrasse (unterhalb des Dorfplatzes). Dies ist Die Ebene der Restauranträume und der Rezeption.
Informationen[Bearbeiten]
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Hier wird für die Küche in der warmen Jahreszeit geerntet
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jährliche Nachzucht von Schnittlauch
