Wildkräuter schaukochen
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Verlieren Sie die Scheu vor der Nutzung von Wildkräutern in der Küche. Entdecken Sie die vielfältigen kulinarischen Feinheiten der Wildkräuter. Diese werden zu Unrecht oft als Unkraut bezeichnet. Sie sind gesunde und interessante Köstlichkeiten.
Beim "Schaukochen" mit Wildkräutern im Wildkräuterhotel Steinschalerhof werden Sie auf Wildkräuter neugierig gemacht und in einige Grundprinzipien der Wildkräuterküche eingeführt. Dabei entdecken Sie auch den guten und vielfältigen Geschmack dieser unverfälschten Naturprodukte.
Es wird Ihnen bei einigen, meist bekannten Wildkräutern, die praktische Verwendung in der Küche gezeigt. Dabei erleben Sie wie schnell genussvolle Gerichte aus diesen frischen Zutaten gezaubert werden.
Die Steinschaler Wildkräuterköchin erklärt Ihnen die Nutzung einzelner Wildkräuter. Dazu erhalten Sie praktische Tipps zur Verwendung. Es werden verschiedene Wildkräuterspeisen (von Suppe bis Dessert) mit den erklärenden Informationen vor Ihnen gekocht. Diese frisch gekochten Speisen werden dabei sofort verkostet.
Daher nennen wir diesen Modul auch Wildkräuterkochverkostung.
Neben den meist unverkennbaren, besonderen, köstlichen Geschmack haben diese Kräuter auch wichtige gesundheitliche Komponenten (sehr viele sekundäre Inhaltsstoffe).
Für die Teilnehmer gibt es die Rezepte zum Mitnehmen.
Einsatzmöglichkeiten der Wildkräuter[Bearbeiten]
Die große Pallete beim Kochen mit Wildkräutern reicht von
- Wildkräuter-Suppen
- Salaten
- Wildspinaten
- Aufläufen und Füllungen
- Desserts
- allerlei Naschereien
- Essens-Dekorationen aus Wildkräutern
Besonders in der vegetarischen und veganen Küche sind Wildkräuter sehr gut einsetzbar. Sie erhalten damit kreative neue Gerichte und keine vegane "Nachbildungen" von Fleisch.
Sehen Sie hier das Steinschaler Gartenbilderbuch
Bei Steinschaler Wildkräuter-Kursen werden auch
- Kräuter-Marmeladen
- Chutneys
- Pestos
gezeigt
Die Alternative zum Wildkräuter Schaukochen: Dirndlverkostung mit dem Motto: alles Dindl.
Dabei lernen vieles zur Dirndl und köstliche Dirndlprodukte kennen.
