https://www.steinschalerwiki.at/index.php?action=history&feed=atom&title=Yacon_-_WurzelYacon - Wurzel - Versionsgeschichte2026-04-06T16:03:45ZVersionsgeschichte dieser Seite in Steinschaler WikiMediaWiki 1.43.0https://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Yacon_-_Wurzel&diff=6923&oldid=prevScreenfire: 1 Version importiert2026-02-02T14:59:20Z<p>1 Version importiert</p>
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<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Nächstältere Version</td>
<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version vom 2. Februar 2026, 16:59 Uhr</td>
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</td></tr></table>Screenfirehttps://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Yacon_-_Wurzel&diff=6922&oldid=prevquelle>Weiss: /* einige Bilder zur Yacon - Wurzel */2017-01-16T07:14:58Z<p><span class="autocomment">einige Bilder zur Yacon - Wurzel</span></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Bild:SG Yacon Ernte nov 27 14.jpg|450px|right| [Yacon-Ernte im Nov ]]<br />
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[[Bild:Frische Yacon Wurzel pan.jpg|450px|right|Frische Yacon paniert - ein Gedicht auch für Schnitzelesser]]<br />
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'''Frische Yacon''' paniert (Bild rechts) - ein Gedicht auch für Schnitzelesser; <br />
aber diese Wurzel kann noch viel mehr! <br />
<br />
Die '''Yacòn-Wurzel''' stammt aus Südamerika und wächst dort in den Anden.<br><br />
Geschmacklich erinnert sie etwas an Birne. Sie ist als Korbblütler mit der [[Topinambur]] verwandt. <br />
<br />
Man kann die Wurzelknollen roh einem Obstsalat beimischen. In der "Neuen Steinschaler Landküche" wird der frische Yacòn auch paniert wie ein Schnitzel serviert. <br />
Sie ist auch die Basis vieler veganer Spezialitäten. <br />
<br />
Die Yacòn-Wurzel ist besonders gut auch für DiabetikerInnen geeignet, da sie durch ihren hohen Fructose-Gehalt eine hohe Kohlenhydratzufuhr bei niedriger Blutzucker Konzentration ermöglicht. Außerdem sollen die Blätter der Yacòn-Wurzel den Blutzuckerspiegel aktiv senken. <br />
<br />
[[Bild:SG Yacon - Sprosswurzeln für n Jahr.jpg|450px|right|Yacon - Sprosswurzeln fürs kommende Jahr]]<br />
<br />
Die Pflanze ist sehr robust, einzige Schädlinge sind Nacktschnecken und Wühlmäuse. Angepflanzt wird sie wie Erdäpfel, allerdings sollte sie anfangs noch vor Frost geschützt werden, zum Beispiel mit einem Folientunnel. <br />
<br />
Geerntet wird nach einem Jahr, die Knollen sind dunkel und kühl bis zu einem Jahr lagerbar. Auch der Wurzelstock kann im Keller überwintern.<br />
<br />
Aus dem Wurzelstock werden vegetativ die neuen Yacon gezüchtet. <br />
<br />
Im [[Steinschaler Dörfl]] ist ein [[Yacon-Zimmer 2912 (Dorfhotel)|Zimmer]] nach der Yacón-Wurzel benannt. <br />
<br>Zu den [[Steinschaler Gärten]]<br />
<br />
<br />
==einige Bilder zur Yacon - Wurzel== <br />
[[Bild:SG Yaconwurzel groß.jpg|450px|right|Yaconwurzel groß]]<br />
<br />
[[File:SG Yacon Erntekiste.JPG|450px|right|frische Yacon in Erntekiste]]<br />
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Bild:SG Yacon Ernte nov 27 14.jpg|[[Yacon - Wurzel|Yacon Ernte]]<br />
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Bild:SG Yacon - Sprosswurzeln f n Jahr.jpg|Vegetativer Vermehrungsspross der Yacon - rot<br />
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* [[Steinschaler Ernte]]<br />
<br />
[[Kategorie: Ernte]]<br />
[[Kategorie: Steinschaler Gärten]]<br />
[[Kategorie: Steinschaler Küche]]<br />
[[Kategorie: Wurzel]]</div>quelle>Weiss