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[[File:Steinschaler GenussGärten Logo.jpg|320px|right|Steinschaler GenussGärten Logo]]

[[File:Logo Wildkräuterhotel Steinschalerhof.jpg|320px|right|Logo Wildkräuterhotel Steinschalerhof]]

[[Bild:Dirndl freigestellt1.jpg|360px|right|Dirndlfrüchte]]

===Steinschaler Wildkräutersalat===
[[Bild:Winterportulak1.jpg|450px|right|Winterportulak]]
Die [[Steinschaler Gärten]] liefern uns in der Saison frische [[Wildkräuter]] in [[Biogarten|Bio-Qualität]] für unseren wichtigsten Salat im Restaurant, den Wildkräutersalat.

Die Anzahl der dabei verwendeten [[Wildkräuter]] steigt dabei von Jahr zu Jahr.

Nur durch die Versorgung aus dem eigenen Biogarten sind wir in der Lage so abwechlungsreiche und kreative Wildkräutersalate anzubieten.

Dank unseres nimmermüden [[Steinschaler Gartenteam|Gartenteams]] wird die Produktion dieser Kräuter alle Jahre ausgeweitet, dies sowohl in der Fläche als auch in der Artenzahl.

Probieren Sie den Steinschaler [[Wildkräutersalat]]!
[http://www.steinschaler.at/kueche/wildkraeuter.php Wildkräuter in der Steinschaler Küche]

* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Wildkraeutergenuss Unverbindliche Anfrage für Kurzurlaub mit Wildkräutergenuß]

==Verwendete [[Wildkräuter]] im Salat==
[[Bild:SK Wildkräutersalat12.jpg|450px|right|Steinschaler Wildkräutersalat - saisonal]]

[[Bild:SK Wildkräutersalat9.jpg|450px|right|Steinschaler Wildkräutersalat mit Bärlauchblüte]]

[[Bild:Kreuzblütlerblüte.jpg|450px|right|Einjährige Rauke - Kreuzblütlerblüte]]

Auszug der verwendeten Wildkräuter aus den [[Steinschaler Gärten]].

* [[Baldrian]] - die etwas andere Salatpflanze
* [[Barbarakresse]] - würzig und universell
* [[Bärlauch (Allium ursinum)|Bärlauch]] - der Klassiker
* [[Brunnenkresse (Nasturtium officinale)|Brunnenkresse]]
* [[Knoblauchsrauke]] - Kreuzblütler mit Knoblauchgeschmack
* [[Blutampfer]] - der Farbige
* Franzosenkraut - überall zu finden
* [[Gänseblümchen]] -
* [[Giersch]] - die unterschätzes Pflanze
* [[Guter Heinrich]] - die "Spinatpflanze"
* [[Hirtentäschel]] - köstlich, aber viel Arbeit

* '''Kressen:'''
** Brunnenkresse
** "gewöhnliche" Kresse
[[Bild:SH-Frühstückskräuter5.jpg|450px|right|Wildkräuterspezialist: Kräuter für Ihren Salat]]

* [[Löwenzahn|Löwenzahnblätter]]
* [[Lungenkraut]]
* [[Magentamelde]]
* [[Malven]]blätter
* [[Sommerportulak]]
* [[Rucola]]
* [[Sauerampfer]]
* [[Rauke einjährig]]
* [[Sauerklee]]
* [[Schafgarbe]]
* [[Schildampfer]]
* [[Spitzwegerich]]
* [[Taubnesselblüten]]
* [[Vogelmiere]]

'''* Wegeriche:'''
** [[Spitzwegerich]]
** [[Hirschhornwegerich]]
* [[Winterportulak]] für Salat
* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Wildkräuter-Essen Anfrage für Wildkräuteressen im Steinschalerhof]

[[Bild:SG Wildkräuter für Salat.jpg|450px|right|Wildkräuter für Salat]]

==Blüten im Salat==
[[Bild:SK WKSalat m Tascherl.jpg |450px|right|Wildkräutersalat ]]

[[Bild:Taubnessel Blüte1.jpg|450px|right|Taubnesselblüte]]

[[Bild:Klatschmohn - groß.jpg|450px|right|Klatschmohn - groß]]

* [[Bärlauchblüte]]
* [[Günsel]]blüten
* [[Dahlien]]blüten
* [[Kapuzinerkresse]]
* [[Mohn|Klatschmohnblüten]]
* Blüten einiger Kleesorten
* [[Mohn]]blüten
* [[Ringelblume]]n
* [[Sonnenblume]]n- Blütenblätter

==Weitere Informationen==
[[Bild:SG Baldrian April 10.jpg|450px|right|Baldrian im Frühjahr ]]

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Bild:SK Salattteller6.jpg|[[Salat]]teller mit [[Wildkräuter]]n
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[[Bild:SK VS Schafkäse.jpg|450px|right|Schafkäse mit (Wild-)Kräutern ganiert]]

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Bild:SK Salatschüsserl Mitte Nov.jpg|Salatschüsserl - Ernte Mitte November
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Bild:SH Wildkräutemischung1.jpg|[[Wildkräuter]]mischung
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Bild:SH-Ernte Scheibtruhe1.jpg|Erntescheibtruhe
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Bild:SG FB Blutampfer am Fensterbrett.jpg|Wintersaison: Blutampfer vom Fensterbrett
Bild:SG roter Mangold.jpg|Roter [[Mangold]] im Spätherbst
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Bild:SG Blutampferblatt Gegenlicht.jpg|[[Blutampfer]]blatt im Gegenlicht
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* [[Wildkräuter im Jahreskreis]]
* [[Wildkräuter (Galerie)]]
* [[Steinschaler Galerien]]

==Kleine Wildkräutersalat-Galerie==
[[Bild:Dirndl freigestellt1.jpg|180px|right|Dirndlfrüchte]]

[[Bild:SG FT2 Brunnenkresse0.jpg|450px|right|Brunnenkresse - Folientunnel im Winter]]

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Bild:SG Knoblauchsrauke vor Schnittauch.jpg|Schnittöauch mit [[Knoblauchsrauke]]
Bild:Sauerklee.jpg| [[Sauerklee]]
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Bild:Wildkräutersalat mit Schafskäse.jpg
Bild:SK Wildkräutersalat Jwa.jpg|Wildkräutersalat
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Bild:SK Wildkräuterslat Schafkäse Zucchini.jpg|[[Wildkräutersalat]] mit [[Schafkäse]]-[[Zucchini]] Röllchen

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[[Kategorie: Genuss]]
[[Kategorie: Kreuzblütler]]
[[Kategorie: Nachhaltigkeit]]
[[Kategorie: Natur]]
[[Kategorie: Salat]]
[[Kategorie: Steinschaler Gärten]]
[[Kategorie: Wildkräuter]]

[[hu: Gyógynövénysaláta]]

[[en: Wild Herbs Salad]]

Wildkräutersalat - Versionsgeschichte

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