https://www.steinschalerwiki.at/index.php?action=history&feed=atom&title=Wildkr%C3%A4uter-Degustationsmen%C3%BCWildkräuter-Degustationsmenü - Versionsgeschichte2026-05-19T11:22:55ZVersionsgeschichte dieser Seite in Steinschaler WikiMediaWiki 1.43.0https://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Wildkr%C3%A4uter-Degustationsmen%C3%BC&diff=6691&oldid=prevScreenfire: 1 Version importiert2026-02-02T14:59:16Z<p>1 Version importiert</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<tr class="diff-title" lang="de">
<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Nächstältere Version</td>
<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version vom 2. Februar 2026, 16:59 Uhr</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="de"><div class="mw-diff-empty">(kein Unterschied)</div>
</td></tr></table>Screenfirehttps://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Wildkr%C3%A4uter-Degustationsmen%C3%BC&diff=6690&oldid=prevquelle>Weiss am 23. Februar 2017 um 07:29 Uhr2017-02-23T07:29:23Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Bild:Gärten Logo.jpg|320px|right|Steinschaler Gärten Logo]]<br />
<br />
Probieren Sie die kulinarische Vielfalt der [[Wildkräuter]]. Diese sehr oft unterschätzten und als Unkraut abgetanen Pflanzen sind nicht nur gesund (viele "Sekundäre Inhaltsstoffe"), sondern auch ein wahrer Genuss, den es zu entdecken gilt. <br />
[[Bild:SK WK-Suppe.jpg|450px|right|Wildkräuter der Region als köstliche Suppe ]]<br />
<br />
[[File:SG JW bei WK-Erklärung.jpg|450px|right|kulinarische Wildkräuter-Erklärung]]<br />
<br />
Die Wildkräuter kommen aus den [[Steinschaler Gärten|Steinschaler Biogärten]] und sind ohne jegliche Chemie und Dünger in einem natürlichem Umfeld gewachsen. <br />
<br />
Die [[Steinschaler Naturhotels]] beschäftigen sich seit 20 Jahren sehr intensiv mit Wildkräutern in der Küche und im Garten, mit den Intensiven und vielfältigen Aromen und der gesundheitsfördernden Wirkung von Pflanzen, die vielerorts als Unkraut gelten. Wildkräuter zeichnen sich durch einen einzigartigen arttypischen Geschmack aus. <br />
<br />
Um mit diesen oft ungewöhnlichen Geschmackserlebnissen virtuos umgehen zu können, ist viel Geschick, Hintergrundwissen und Erfahrung erforderlich.<br />
<br />
<br />
==Ihr Ablauf==<br />
[[Bild:Dirndl mit Blütenknospen Aug 2005.JPG|450px|right|Dirndl mit Blütenknospen -Erntezeit]]<br />
<br />
Aperitiv Ihrer Wahl z.B.: '''regionaler [[Dirndl Royal]]''' <br />
[[Bild:Bärlauchblüte7.jpg|450px|right|Bärlauchblüte - optisch und kulinarisch ein Genuß]]<br />
<br />
Gruß aus dem [[Steinschaler Gärten|Steinschaler Naturgarten]] (Amusebouche)<br><br />
---- <br />
Die Speisenfolge wird je nach Jahreszeit und Ihren Wünschen saisonal abgestimmt. <br />
<br />
Kalte Vorspeise:<br />
* '''Wildkräutersülzchen''' mit bunter Blütenvinaigrette - dazu frisches Bauernbrot<br />
[[Bild:Dirndl freigestellt2.jpg|280px|right|kulinariches Augenmerk beim Essen auf dieser Wildfrucht ]]<br />
<br />
Warme Vorspeise<br />
* Mit Wildkräutern und Reis gefüllte [[Mangold]]blätter auf Lauchsauce<br />
<br />
Zwischengang:<br />
* Steinschaler [[Wildkräutersalat]] mit [[Dirndloliven]] und gerösteten Buchweizen<br />
<br />
Suppe:<br />
* Cremige [[Wildkräuter]]suppe mit gebackenen Kräuterplonta<br />
<br />
Hauptspeise wahlweise mit Fleisch aus der Region oder Vegan: <br />
<br />
* Schweinsfilet mit Wildstauden-Kräuterhaube auf [[Pielachtaler Champignon]]sauce und [[Bärlauch]]püree<br />
oder<br />
* Wildkräuter-Gemüse-Goldhirse als Türmchen auf [[Knoblauchsrauke]]nsauce ([[Vegan|vegan]])<br />
<br />
Dessert: <br />
* Klassiches [[Dirndl]]parfait auf [[Brennnessel]]spiegel<br />
oder <br />
* Wildkräuter Dirndlpalatschinke (auch vegan möglich) <br />
oder<br />
* Käseplatte mit hausgemachten [[Dirndlchutney]] <br />
<br />
* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Dirndl-Most-Wildkräuter_Degustionsmenü Anfrage für Dirndl-Most-Wildkräuter Degustionsmenü]<br />
<br />
[[Kategorie: Dirndl]]<br />
[[Kategorie: Essen]]<br />
[[Kategorie: GenussGarten]]<br />
[[Kategorie: Grüne Haube]]<br />
[[Kategorie: Wildkräuter]]</div>quelle>Weiss