https://www.steinschalerwiki.at/index.php?action=history&feed=atom&title=Weissenbacher_ChampignonsWeissenbacher Champignons - Versionsgeschichte2026-04-10T20:58:08ZVersionsgeschichte dieser Seite in Steinschaler WikiMediaWiki 1.43.0https://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Weissenbacher_Champignons&diff=6599&oldid=prevScreenfire: 1 Version importiert2026-02-02T14:59:14Z<p>1 Version importiert</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<tr class="diff-title" lang="de">
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<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version vom 2. Februar 2026, 16:59 Uhr</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="de"><div class="mw-diff-empty">(kein Unterschied)</div>
</td></tr></table>Screenfirehttps://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Weissenbacher_Champignons&diff=6598&oldid=prevquelle>Annemarie: /* Großer Champignon */2015-12-12T18:08:24Z<p><span class="autocomment">Großer Champignon</span></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Bild:Pielachtallogo.jpg|200px|right|Dirndltallogo]]<br />
<br />
[[Bild:SK-Chili con Champignon Vegan.jpg|450px|right|Chili con Champignon - vegan]]<br />
<br />
Die '''Erfolgsgeschichte der Champignonzucht''' im Pielachtal. <br />
<br />
==Champignons im Dirndltal==<br />
<br />
Herr [[Weissenbacher, H.|Helmut Weissenbacher]] (heute der Seniorchef) hat 1979 mit der Champignonzucht in der Sois begonnen. <br />
<br />
Zuerst erfolgte die '''Kultur in Säcken''' im Soiser Herrenhaus. Der nächste Entwicklungsschritt war die Champignonzucht in der Sois - vis a vis vom Hammerwerk Pirko. <br />
Im Jahre 2001 errichtete '''Helmut Weissenbacher jun.''' die heutige sehr moderne Champignonzucht neben dem Soiser Teich.<br />
<!--<br />
<googlemap version="0.9" lat="48.032068" lon="15.445747" type="map" zoom="13"><br />
48.017518, 15.439811<br />
Weissenbacher Chamignon<br />
(H) 48.040305, 15.450901<br />
Steinschalerhof<br />
</googlemap><br />
--><br />
<br />
Familie Weißenbacher ist einer unserer so wichtigen regionalen Lieferanten. Sie versorgt die [[Steinschaler Naturhotels|Steinschaler Hotels]] regelmäßig mit den frischen "Schwammerln" (Champignons) aus dem Dirndltal.<br />
<br />
==Verkauf== <br />
[[Bild:Champignon weissenbacher Welle.jpg|450px|right|Champignon Weissenbacher]]<br />
<br />
Diese '''Dirndltaler Qualitätsschwammerl''' sind in ganz Österreich in allen Spargeschäften zu erhalten. <br />
<br />
Erhältlich sind sie in den Verpackungseinheiten: <br />
* 100 g Tasse <br />
* 250 g Tasse<br />
* 400 g Tasse <br />
<br />
Sonderformen zur Grillzeit z.B.: <br />
* "Riesen" - große Champignons zum Grillen<br />
* Champignonspieße - neu<br />
<br />
==Großer Champignon==<br />
[[Bild:Champginon 1 kg.jpg|450px|right|Champignon - ein kg]]<br />
<br />
So ein Glückschwammerl bekamen wir schon mehrfach für die Steinschaler Silvesterfeier zum Vorführen und natürlich zum Essen im neuen Jahr. Diese schmecken sehr gut, trotz oder wegen der Größe.<br />
<br />
Der Größte je geerntete Champignon hatte 1,61 kg. <br />
Es ist nicht das Ziel so große Champignons zu produzieren, aber es ist schon mal interessant wie groß (schwer) die Champignons werden können.<br />
<br />
==Gerichte mit Champignons== <br />
[[Bild:Chili mit Champginon.jpg|450px|right|Chili con Champignon]]<br />
<br />
Da Champignons ein regionales Produkt sind, kochen wir in der [[Steinschaler Küche]] oft und gerne damit.<br />
<br />
==Drei Generationen==<br />
[[Bild:Champignons gefüllt.jpg|450px|right|gefüllte Champignonköpfe]]<br />
<br />
<br />
[[Weissenbacher, H.|Helmut Weissenbacher Senior]] hilft fast noch täglich in der Produktion, speziell bei den anfallenden Servicearbeiten.<br />
<br />
Sein Sohn '''Helmut''' führt mit seiner '''Frau Margit''' umsichtig den Betrieb.<br />
<br />
Seit 2011 hat der Enkel "Mike" des Seniors die "alte Schwammerlzucht" (fühere in der Sois) übernommen und produziert dort auch (meist die Braunen) für den gemeinsamen Verkauf. <br />
<br />
* [[Steinschaler Lieferanten]]<br />
* [[Steinschaler Galerien]]<br />
* [[Galerie (Gemüse)]]<br />
<br />
<br />
<br />
==Einige "Schwammerl"-Bilder==<br />
[[Bild:Champignon in Tasse.jpg|450px|right|Champignons in Verkaufstasse]]<br />
<br />
<gallery><br />
Bild:SK-Weissenabacher Champignon.jpg|[[Weissenbacher, H.|H. Weissenbacher]] - Champignonlieferung<br />
Bild:Champginons.jpg|Champginon Lieferung aus der Region<br />
</gallery><br />
<br />
<gallery><br />
Bild:SK Frischgemüse auf Grill.jpg|Champignons beim Röst[[Gemüse]] auf Grill<br />
</gallery><br />
<br />
<gallery><br />
Bild:Champignon in Pfanne.jpg| regionale [[Champignons]] in Pfanne<br />
Bild:SK Champignon in Pfanne8.jpg|<br />
</gallery><br />
<br />
<gallery><br />
<br />
Bild:SF Vegane Schwammerl.jpg| [[Champignon]]s als [[Vorspeise]] oder zum [[Frühstück]]<br />
</gallery><br />
<br />
<gallery><br />
<br />
</gallery><br />
<br />
[[Kategorie: Essen]]<br />
[[Kategorie: Gemüse]]<br />
[[Kategorie: Geschichte]]<br />
[[Kategorie: Region]]</div>quelle>Annemarie