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<p>1 Version importiert</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <tr class="diff-title" lang="de"> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Nächstältere Version</td> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version vom 2. Februar 2026, 16:56 Uhr</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="de"><div class="mw-diff-empty">(kein Unterschied)</div> </td></tr></table>

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<p><span class="autocomment">Zubereitung</span></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Bild:Gärten Logo.jpg|320px|right|Steinschaler Gärten Logo]]<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;Schildampfer-Suppe mit Dirndl-Prosciutto&#039;&#039;&#039;<br /> <br /> ==Zutaten Schildampfer-Suppe==<br /> [[Bild:SG Schildampfer9.jpg|450px|right|Schildampfer in den Steinschaler Gärten]]<br /> <br /> * ca. 70 - 90 g frischer [[Schildampfer]]<br /> * 2 mittlere Erdäpfel<br /> * 400ml klare Gemüsesuppe,<br /> * 1 EL Pflanzenfett,<br /> * etwas Salz, Pfeffer,<br /> * kleine Menge geriebene Muskatnuss - je nach Geschmack,<br /> * 1/8 l Schlagobers <br /> * ein &quot;Hauch&quot; Knoblauch - nach Gusto <br /> <br /> ==Zubereitung== <br /> [[Bild:SG Schildampfer Blätter zupfen.jpg|450px|right|Schildampfer-Blätter zupfen fürdie Küche]]<br /> <br /> [[Bild:SK Fritattensuppe8.jpg|450px|right|Alternative - eine hausgemachte Fritattensuppe]]<br /> <br /> * [[Schildampfer]] kurz waschen <br /> * Einige Blätter zur Dekoration aufheben, Rest in feine Streifen schneiden. <br /> * Erdäpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden. <br /> * Pflanzenfett in einem Suppentopf erhitzen <br /> * Erdäpfel darin anbraten<br /> * mit warmer Gemüsesuppe aufgießen und bei schwacher Hitze die Erdäpfel weich kochen<br /> * Schildampfer dazugeben<br /> * mit einem Pürierstab zu einer homogenen Flüssigkeit pürieren mit Gewürzen abschmecken<br /> * im Suppenteller anrichten<br /> [[File:SG Schildampfer Blüte Anf Juni.jpg|450px|right|köstliche Salatwürze -Schildampfer]]<br /> <br /> Steif geschlagene Obers auf den Tellern verteilen und frischen ganzen Schildampfer und sehr dünn geschnittenen Dirndl-Prosciutto darauf geben.<br /> <br /> Für Vegetarier und Veganer den [[Dirndlprosciutto]] weglassen und veganes Obers verwendnen. &lt;br&gt;<br /> Als genussvoller Ersatz fritierte Wildkräuter dazu geben. &lt;br&gt;<br /> Weitere [[Vegan|vegane Varianten]] auf Anfrage. <br /> <br /> [[Kategorie: Rezept]]<br /> [[Kategorie: Steinschaler Küche]]<br /> [[Kategorie: Suppe]]<br /> [[Kategorie: Wildkräuter]]</div>

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