https://www.steinschalerwiki.at/index.php?action=history&feed=atom&title=Schafk%C3%A4se_auf_Fr%C3%BChlingskr%C3%A4utersalatSchafkäse auf Frühlingskräutersalat - Versionsgeschichte2026-08-17T15:46:25ZVersionsgeschichte dieser Seite in Steinschaler WikiMediaWiki 1.43.0https://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Schafk%C3%A4se_auf_Fr%C3%BChlingskr%C3%A4utersalat&diff=4921&oldid=prevScreenfire: 1 Version importiert2026-02-02T14:56:17Z<p>1 Version importiert</p>
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<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Teaser-SG|Schafkäse auf '''Frühlingskräutersalat''' }}<br />
<br />
<br />
[[Bild:SK VS Schafkäse.jpg|450px|right|Schafkäse mit (Wild-)Kräutern ganiert]]<br />
<br />
Die Kräuter sind hier Wildkräuter und einige winterharte Kreuzblütler.<br />
<br />
200 g Winter-Portulak (=winterhartes Tellerkraut aus dem [[Folientunnel]] oder später aus dem Garten) <br />
und saisonale Salate z.B.: etwas [[Bärlauch]] und Kresse <br />
* eine "Rolle" frischen [[Schafkäse]]<br />
<br />
Zutaten: <br />
Brise Salz, Pfeffer, Zucker oder Honig und Senf, 2 EL Balsamico, 2 EL Kernöl <br />
2 Scheiben getoastetes (Bauern-)Brot, einige Scheiben frischer Schafkäse, Walnüsse, <br />
1 - 3 TL (etwas flüssigere) [[Dirndlmarmelade]] bzw. andere Marmelade wie [[Ribogro]] mit leicht säuerlichen Charakter.<br />
[[Bild:Schafkäs Dirndlsaft1.jpg|450px|right|Schafkäse und Dirndlsaft]]<br />
<br />
Der Tipp: die Marmelade mit etwas Rum „verdünnen“ <br />
<br />
'''Zubereitung:''' <br><br />
* [[Portulak]] (Tellerkraut) und saisonales Grünzeug, <br />
* sowie wenn vorhanden winterharte Asia-Salate (würzige [[Kreuzblütler]]) waschen. <br />
<br />
* Zucker, Salz, Senf, Balsamico, Öl<br />
* Eine Spur Zitrone und etwas Würze (Z.B. Thymian oder Dost)<br />
* zu einer Marinade verquirrln. <br />
<br />
Die Brote mit den frischen Schafkäsescheiben belegen. <br />
Walnüsse grob hacken und auf den Käse geben. <br />
Würzkräuter drüber und einige Dirndlmarmelade-„Tupfer“ drauf geben. <br />
<br />
Den Salat mit der Marinade auf zwei Tellern aufteilen.<br> <br />
<br />
Die [[Schafkäse]]brote drauflegen <br />
<br />
Mit einigen Primel- und / oder [[Veilchen]]blüten dekorieren. <br />
<br />
[[Kategorie: Rezept]]<br />
[[Kategorie: Steinschaler Gärten]]</div>quelle>Brigitte