https://www.steinschalerwiki.at/index.php?action=history&feed=atom&title=Naturgartenf%C3%BChrung_mit_Wildkr%C3%A4uter-Degustationsmen%C3%BCNaturgartenführung mit Wildkräuter-Degustationsmenü - Versionsgeschichte2026-08-21T05:40:17ZVersionsgeschichte dieser Seite in Steinschaler WikiMediaWiki 1.43.0https://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Naturgartenf%C3%BChrung_mit_Wildkr%C3%A4uter-Degustationsmen%C3%BC&diff=4035&oldid=prevScreenfire: 1 Version importiert2026-02-02T14:53:52Z<p>1 Version importiert</p>
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<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Nächstältere Version</td>
<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version vom 2. Februar 2026, 16:53 Uhr</td>
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</td></tr></table>Screenfirehttps://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Naturgartenf%C3%BChrung_mit_Wildkr%C3%A4uter-Degustationsmen%C3%BC&diff=4034&oldid=prevquelle>Annemarie am 11. Juli 2025 um 12:15 Uhr2025-07-11T12:15:49Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Vorlage:Teaser-SG|Unser Naturgartenmotto:<br>'''Traue keinem Garten ohne Wildkräuter!''' }}<br />
<br />
==Naturgartenführung durch die Steinschaler Bio-Gärten==<br />
[[Bild:Gärten Logo.jpg|290px|right|Steinschaler Gärten Logo]]<br />
<br />
[[Bild:SG-Naturgartenblüten.jpg|450px|right|Sommerliche Blütenpracht]]<br />
<br />
mit '''Fokus auf Wildkräuter'''<br />
[[Bild:SG Biene-Astern.jpg|450px|right|Biene auf Astern]]<br />
<br />
Die Naturgärten dienen der Eigenversorgung mit Gartenprodukten der Steinschaler Naturhotels. In verschiedenen Bereichen wie Küchenkräutern, einigen Gemüsesorten, Blumen und Blüten und Wildkräuter wurde seit einigen Jahren ein 100%iger Versorgungsgrad erreicht. <br />
<br />
Die Erntelieferung aus dem Garten prägen sehr stark das saisonale Angebot und sind teilweise (mit)bestimmend für die Steinschaler Speisekarte. Saisonal und regional (in Bio-Qualität) ist das erklärte Ziel der Steinschaler Küche. <br />
<br />
Im Naturgarten wachsen sehr viele Wildkräuter (weit über 100 Arten), die für die Verarbeitung in der Küche dienen und sehr stark die grüne Hauben Küche der Steinschaler Naturhotels prägen. Die Gartenführung gibt über diese Aktivitäten und die Vielfalt im Garten (ca. 1.000 Pflanzenarten) einen sehr guten Überblick. Um zu vermitteln wozu Wildkräuter in der Küche einsetzbar sind, gibt es im Anschluss an die Führung ein an Wildkräutern orientiertes Abendessen. <br />
<br />
Hier ein Rohentwurf der Speisekarte, der noch nach dem saisonalen Angebot verfeinert wird:<br />
<br />
==Wildkräuter-Abendessen== <br />
[[Bild:Wildkräuterselektion auf Teller-Gast.jpg|450px|right|Wildkräuterstudie auf Teller- eines Gastes]] <br />
<br />
[[File:SK Most und Wildkräuter .jpg|450px|right|Mostbegeleitung zu Wildkräutern]]<br />
Speisekarte - ein Beispiel:<br><br />
alle Gerichte sind mit saisonalen [[Wildkräuter]]n <br> <br />
[[Bild:SG FT2 2014 03 09 .jpg|450px|right|Folientunnel Anfang März- Versorgung für Küche]]<br />
<br />
[[File:SG Naturgartenvielfalt r.JPG|450px|right|Naturgartenvielfalt]]<br />
<br />
Gruß aus der Küche <br />
<br />
Vorspeise <br />
* [[Brennnessel]]blätter im Kräuterbackteig mit Haussauce und Bio-Erdäpfeln<br />
<br />
Kalte Vorspeise<br />
* [[Wildkräuter]]sülzchen mit Kräuter-Vinaigrette<br />
<br />
Suppe<br />
* Wildkräutersuppe mit Dirndlnockerl<br />
<br />
Hauptspeisen - wahlweise<br />
* Hirschbraten im Heubett gegart mit Apfelrotkraut und Prinzesserdäpfel<br />
* Truthahnfilet gefüllt mit Dirndlfarce, mit frischem [[Gemüse]] und gegrillter Kokospolenta<br />
* Bio-Forelle mit Kräuterkruste auf Bärlauchspaghetti<br />
* Kräuterpalatschinke mit [[Wildspinat]]-Paradeiser-Schafkäse-Füllung<br />
<br />
Salate - auch mit [[Wildkäutern]] vom Buffet<br />
<br />
Dessert<br />
* Geeister Zauber aus dem Steinschaler Kräutergarten<br />
<br />
Regionale Käse vom Buffet<br />
<br />
* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Gartenführung_mit_Dirndl-Most-Wildkräuter_Degustionsmenü Anfrage für Gartenführung mit Wildkräuter-Degustionsmenü]<br />
* [https://www.facebook.com/profile.php?id=1196894504 Gartenbuch - viele Bilder ]<br />
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[[Kategorie: Essen]]<br />
[[Kategorie: Steinschaler Gärten]]<br />
[[Kategorie: Wildkräuter]]</div>quelle>Annemarie