https://www.steinschalerwiki.at/index.php?action=history&feed=atom&title=MagentameldeMagentamelde - Versionsgeschichte2026-04-18T11:45:12ZVersionsgeschichte dieser Seite in Steinschaler WikiMediaWiki 1.43.0https://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Magentamelde&diff=3543&oldid=prevScreenfire: 1 Version importiert2026-02-02T14:53:42Z<p>1 Version importiert</p>
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</td></tr></table>Screenfirehttps://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Magentamelde&diff=3542&oldid=prevquelle>Annemarie am 15. September 2025 um 10:49 Uhr2025-09-15T10:49:03Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Bild: Gärten Logo.jpg|220px|right|Steinschaler Gärten Logo]]<br />
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[[Bild: Magentamelde Tautropfen.jpg|450px|right|Magentamelde mit Tautropfen]]<br />
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Die '''Magentamelde'''(Chenopodium giganteum) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Gänsefußgewächse (Chenopodium). <br />
<br />
Es ist ein "Bruder" des Spinats und wunderbar zum Kochen. Fallweise gibt es für diese Melde die Bezeichnung '''Riesengänsefuß'''.<br />
<br />
Unsere Gartenleiterin, die Kräuter-Frieda bezeichnet diese Melde auch gerne als Baumspinat. <br />
<!--* [http://medien.dirndlwiki.at/images/0/0f/Presse_BB_Steinschaler_G%C3%A4rten_m_Logo.pdf Pressebericht Steinschaler Küche]--><br />
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==Kräuter-Frieda zur '''Magentamelde'''== <br />
[[Bild:Magentamelde.jpg|450px|right|Magentamelde]]<br />
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[[Bild: SG Magentamelde 3m.jpg|370px|right|hochgewachsene Magentamelde mit Frieda]]<br />
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Die Magentamelde, der "Bruder" des Spinats, ähnelt der wild wachsenden grünen Melde. Ihren Namen verdankt die Magenta-Melde ihren magentafarbenen jungen Blättern. Sind die Blätter ausgewachsen, dann sind sie auch grün und schwer von der Gartenmelde zu unterscheiden. <br />
Die Magentamelde kann auf gutem, nährstoffreichen Boden bis 2,5 Meter hoch werden (siehe Foto). <br />
<br />
Sie eignet sich hervorragend für die [[Neue Steinschaler Landküche | Küche]] - sei es zum Verzehr oder einfach nur als Dekoration. <br />
<br />
Sie zeichnet sich durch ihren milden Geschmack aus. Dementsprechend kann man die Magentamelde auch fast überall in der Küche einsetzen. [[Griessauer, E.|Frieda]] kann sie in der Suppe, im [[Wildkräutersalat |Wildkräutersalat]] oder sogar sanft gegrillt empfehlen. Die Hauptverwendung dieser ist als Wildspinat.<br><br />
<br />
Die Magenta-Melde ist auch im [[Steinschaler Gärten |Garten]] eine sehr dankbare Pflanze. Sie sät sich selbst aus. <br />
<br />
Man muss nur den Stamm mit den Samen drauf stehen lassen und die Vögel kümmern sich um den Rest.<br />
Dies ist möglich, da wir pfluglose Gartenwirtschaft betreiben. <br />
<br />
Frieda nennt das die "[[Natur im Garten]]".<br />
<br />
==Magentamelde in der [[Steinschaler Küche]]==<br />
[[Bild: SK Rindffleisch gekocht.jpg|450px|right|Magentamelde - essbare hübsche Dekoration für Rindfleisch]]<br />
<br />
* im Salat - nur junge Blätter verwenden <br />
* als Spinat - ist ja der "Bruder des Spinates" <br />
* für Füllungen - meist mit würzigeren Wildkräutern kombiniert <br />
* als Dekoration der Teller und des Buffets<br />
* blanchiert und gefroren für den Winter (Saisonverlängerung)<br />
Diese Melde enthält zu einem geringen Anteil Saponine und Oxalsäure. <br />
<br />
<br />
Im [[Südgartenhaus (Steinschalerhof)|Südgartenhaus]] ist der Magentamelde ein [[Magentamelden-Zimmer (Südgartenhaus)|Zimmer]] gewidmet.<br />
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==Kleine Meldengalerie== <br />
[[Bild: SG Magentamelde spriesst.jpg|450px|right|Magentamelde sprießt im Mai]]<br />
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[[Bild: SG-Grüne Ernte WK4.jpg|450px|right|"Grüne" Ernte: Brennessel, Schnittzeller, Magentamelde]]<br />
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[[Bild: SG Magentamelde Marienkäfer9.jpg|450px|right|Magentamelde mit Nützling : Marienkäfer]]<br />
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[[File: SG Magenta u Ackermelde.JPG|right|450px|Magenta- und Ackermelde]]<br />
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Bild: SG-Magenatmelde Detail.jpg<br />
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Bild: SG Magentamelde jung Mai 06.jpg|Magentamelde<br />
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<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2><br />
Bild: SG Magentamelde-Detail.jpg|Detail der Melde <br />
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Bild: SG FT Magentamelde Keimblätter.jpg|Keimblätter der Magentamelde<br />
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<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2><br />
Bild: SG-MMelden im Koriander.jpg|Magentamelde im [[Koriander]]<br />
</gallery><br />
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<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2><br />
Bild: SG Magentamelde jung.jpg|Junge Magentamelde - teiweise noch Keimblätter<br />
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</gallery><br />
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== Nützliche Informationen==<br />
* [[Magentamelden-Zimmer (Südgartenhaus)|Magentamelden Zimmer]]<br />
* [[Steinschaler Gärten]] - Übersicht<br />
* [[Galerie (Steinschaler Gärten)]] - Naturgartenbilder<br />
* [[Frieda's Pflanzenfibel]] <br />
<br />
[[Bild: Steinschaler Samenkarten.jpg|450px|right|Steinschaler Samenkarten für Wildkräuter]]<br />
<br />
[[Bild: SG Rückseite Magentamelde gewischt.jpg|450px|right|Rückseite eines Magentameldeblattes - gewischt]]<br />
<br />
[[Kategorie: Natur]]<br />
[[Kategorie: Steinschaler Gärten]]<br />
[[Kategorie: Wildkräuter]]<br />
[[Kategorie: Wildspinat]]</div>quelle>Annemarie