https://www.steinschalerwiki.at/index.php?action=history&feed=atom&title=HirschhornwegerichHirschhornwegerich - Versionsgeschichte2026-06-11T22:06:19ZVersionsgeschichte dieser Seite in Steinschaler WikiMediaWiki 1.43.0https://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Hirschhornwegerich&diff=2629&oldid=prevMicscr: 1 Version importiert2026-02-02T12:39:59Z<p>1 Version importiert</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
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<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version vom 2. Februar 2026, 14:39 Uhr</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="de"><div class="mw-diff-empty">(kein Unterschied)</div>
</td></tr></table>Micscrhttps://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Hirschhornwegerich&diff=2628&oldid=prevquelle>Annemarie: /* Verwendung des Hirschornwegerichs */2022-06-04T08:53:57Z<p><span class="autocomment">Verwendung des Hirschornwegerichs</span></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[File:Steinschaler GenussGärten Logo.jpg|320px|right|Steinschaler GenussGärten Logo]]<br />
<br />
[[Bild:Gärten Logo.jpg|320px|right|Steinschaler Gärten Logo]]<br />
<br />
'''Eine vergessene Köstlichkeit!''' <br />
<br />
==Bruder des Spitzwegerichs== <br />
[[Bild:Hirschhornwegerich.jpg|450px|right|Hirschhornwegerich]]<br />
<br />
Der [[Frieda's Pflanzenfibel|Hirschhornwegerich]] (Plantago coronopus), auch unter anderen Namen wie Schlitz-Wegerich, Schlitzblatt-Wegerich oder Kapuzinerbart bekannt, wird bei uns sehr gerne in der [[Galerie (Steinschaler Küche)|Steinschaler Küche]] verwendet. <br />
<br />
Unsere [[Griessauer, E.|Garten-Frieda]] kümmert sich liebevoll um die Weitervermehrung des Hirschhornwegerichs und kann dazu viel erzählen.<br />
<br />
==Kräuter-Frieda zum Hirschhornwegerich==<br />
[[File:Sg Hirschhornwegerich Pflanzen Samen.JPG|450px|right|Hirschhornwegerich Pflanzen Samen]]<br />
<br />
Der Hirschhornwegerich gehört zu den Wegerich-Gewächsen und erhielt seinen Namen aufgrund der entfernten Ähnlichkeit der Blätter mit einem Hirschgeweih. Er hat fleischige Blätter und schmeckt leicht bitter.<br />
<br />
'''Hirschhornwegerich''' ist eine gärtnerische Rarität. <br />
Jedes Jahr wird er wieder angebaut (einjährig - weil er im Winter abfriert). Am Markt sind die Samen selten erhältlich. <br />
<br />
'''Eigenvermehrung:''' <br><br />
Durch Ausfall der Samen in offene Beete kann er sich fallweise (aber selten) selber vermehren. <br />
<br />
Um sich sicher zu sein, dass der Hirschhornwegerich auch im nächsten Jahr wieder wächst, sind die Samenabnahme und rechtzeitige Aussaat wichtig.<br />
<br />
==Verwendung des Hirschornwegerichs== <br />
[[Bild:Hirschhornwegerich 3.jpg|450px|right|Hirschhornwegerich Ernte reif]]<br />
<br />
In der [[Steinschaler Küche]] wird der Hirschhornwegerich gern für [[Steinschaler Salatbuffet|Wildkräuter Salate]] genutztz. Als Beigabe zu Pestos, für Füllungen und für [[Steinschaler Suppen|Suppen]] wiord er auch verwendet. <br />
Durch seine charakteristische Form eignet er sich sehr gut zu Dekoration und für Garnituren auf den Tellern.<br><br />
Die Gäste halten ihn sehr oft für Rukula.<br />
<br />
Die jungen Samen können aufgrund des angenehmen nussigen Geschmacks auch als Würze verwendet werden.<br />
<br />
Im Folientunnel bleiben die Blätter des Wegerichs lange grün und sind eine wunderbare Ergänzung der Steinschaler Salate im späten Herbst bzw. auch oft noch im frühen Winter.<br />
<br />
Da der Hirschhornwegerich bei unseren Gästen beliebt ist, haben wir dauerhaft Beete für seinen Anbau in den Steinschaler Gärten reserviert. <br />
<br />
Sehr, sehr oft wird der '''Hirschhornwegerich mit Rucola verwechselt'''. <br />
<br />
Dem Hirschhornwegerich ist im [[Südgartenhaus (Steinschalerhof)|Südgartenhaus]] ein [[Hirschhornwegerich-Zimmer (Südgartenhaus)|Zimmer]] gewidmet.<br />
<br />
==Ähnliche Themen==<br />
[[File:SG Hischhornwegerich Pflanzen3.JPG|450px|right|Hischhornwegerich Pflanzen - Wurzeln kürzen]]<br />
<br />
[[Bild:SG Kräuterente Oktober 2012.jpg|450px|right|Hirschhornwegerich in guter Gesellschaft - 10 2012]]<br />
<br />
[[Bild:Sg Junger Schnittlauch.jpg|450px|right|Junger Hirschhornwegerich[ ]]<br />
<br />
* [[Hirschhornwegerich-Zimmer (Südgartenhaus)]]<br />
* [[Frieda's Pflanzenfibel]] - eine Pflanzenübersicht <br />
* [[Steinschaler Gärten]] - das Gartenparadies<br />
* [[Wildkräuter Kochkurs]] - auch veagne Kochkurse mit Wildkräutern<br />
<br />
Bemerkung zu Einjährig:<br><br />
Hirschhornwegerich friert im Winter ab. Er ist daher praktisch gesehen nur einjährig.<br />
<br />
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Bild:SG-pflanzen Hirschhornwegerich.jpg|Pflanzen von Hirschhornwegerich <br />
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<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2><br />
Bild:SG - zwei Salate.jpg|zwei Salate im Beet<br />
</gallery><br />
<br />
<gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =3><br />
Bild:Samen Hirschhornwegerich.jpg|Ungeputzter Hirschhornwegerich [[Samen]]<br />
</gallery><br />
<br />
<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2><br />
Bild:SG Hirschhornwegerich erster Reif 2014 12 10.jpg| [[Hirschhornwegerich]] - erster Reif<br />
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<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2><br />
<br />
</gallery><br />
<br />
[[Kategorie: Blatt]]<br />
[[Kategorie: Einjährig]]<br />
[[Kategorie: Steinschaler Gärten]]<br />
[[Kategorie: Steinschaler Küche]]<br />
[[Kategorie: Wildkräuter]]</div>quelle>Annemarie