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Hauptgerichte - Versionsgeschichte
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<p>1 Version importiert</p>
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<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version vom 2. Februar 2026, 14:39 Uhr</td>
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</td></tr></table>
Micscr
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quelle>Brigitte: /* Vegetarischer Genuss */
2016-02-09T16:16:27Z
<p><span class="autocomment">Vegetarischer Genuss</span></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Bild:Grüne_Haube_Auszeichnung.jpg|180px|right|Steinschaler Grüne Haube Urkunde]]<br />
<br />
Beispiele für '''Steinschaler Hauptspeisen''' am Buffet:<br />
<br> Sie sind auch a la carte erhältlich!) <br />
<br />
==Geflügel==<br />
[[Bild:SK gefüllte Hendlhaxn.jpg|450px|right|gefüllte Hendlhaxerl]] <br />
<br />
* Hühnerfilet mit Pielachtaler [[Schafkäse]] – Kräuterfülle dazu Karottennudeln und Broccoli<br />
* Kräuter Hendl mit Brennnessellaibchen und Gemüse<br />
* Geflügel – Salbei – Spieß mit Braterdäpfel, Gemüse und Grillsaucen<br />
* [[Wildkräuter]]hendl mit Paradeiskraut und Kümmelerdäpfel<br />
* Putenfilet in der Sesamkruste gebacken mit [[Weissenbacher Champignons|Champignon]]sauce <br />
* Entenbrust mit Bio-Rotkraut <br />
* Truthahn mit Blattspinat gefüllt, dazu Petersilerdäpfel<br />
* Truthahn natur mit Gorgonzolasauce und Nudeln<br />
* Gefüllte Truthahnschnitzel mit Erdäpfelrösti<br />
* Truthahnfilet in Mandelpanier mit Wildreis<br />
* Gebratene Hendlhaxerl mit Kräuter – Gemüse – Zartweizen<br />
* Filet in der Sesamkruste gebacken mit Gemüserisotto<br />
<br />
==Lamm aus dem Dirndltal==<br />
[[Bild:Sk Rindsbraten Wachholderdeko.jpg|450px|right|Rindsbraten mit Wachholderdeko - Rind aus der Sois]]<br />
<br />
* Lamm – Bärlauchsauce mit Bandnudeln<br />
* Pielachtaler Lammrückenfilet im Bärlauchmantel mit Dinkelspätzle und Garten-Gemüse<br />
* Pielachtaler Lammkoteletts in Senfsauce mit Rotweinsauce und Vollkornnudeln<br />
* '''Steinschaler Lammbraten im Heubett''' dazu Apfelrotkraut, Kroketten und Ribiselmarmelade<br />
<br />
==Rind aus Kirchberg==<br />
* Rindsschnitzel mit Pielachtaler Champignongröstl und Gemüse<br />
* Rindsrouladen - klassisch mit Nudeln <br />
* '''Zwiebelrostbraten''' nach Oma’s Rezept mit Petersilerdäpfel und Gemüse<br />
<br />
==Schwein aus der Region==<br />
[[Bild:SK Blunznradl9.jpg|450px|right|Blunznradl]] <br />
<br />
* Faschierter Krautbraten mit Körner – Erdäpfelgröstl und Gemüse<br />
* Mit Pielachtaler [[Schafkäse]] und Kräutern gefüllte Schweinsfilet dazu Gemüsereis und kalten Wildkräuterdip<br />
* Mostviertler Serviettenknödel (Bauerngeselchtes in Würfel) mit Speckfisolen und gebratenem Gemüse<br />
* Milchferkelbraten mit Gemüse und Weizengulasch<br />
* Schweinsmedaillons mit Giersch und Camenbert überbacken dazu saftiges Vollkorn – Kräuterspätzle und Gemüse<br />
* Schweinsfilet im Kräuter-Backteig mit Kräuterspätzle und frischem Gemüse<br />
* Schweinsbraten mit Kraut und Knödel<br />
* Schweinsfilet in Sesam paniert mit Champignonsauce und Semmelknödel<br />
<br />
==Wild aus dem Pielachtal==<br />
[[Bild:SK Rosa Hirschsteak.jpg|450px|right|Hirsch in anderer Form: Regionales Hirschsteak]]<br />
<br />
[[Bild:SK Hirschrücken Gemüse.jpg|450px|right|arter Hirschrücken mit Frischgemüse]]<br />
<br />
* Hirsch im Heubett mit gebratenen Schupfnudeln und Speckfisolen<br />
* Hirschfilet in [[Mohn]] paniert mit [[Kürbis]]chutney und Josterbeerenbirne<br />
* Hirschmedaillons im Haselnusskleid mit Kräuterpüree und Gemüse<br />
* Rehschnitzel in Traubensauce mit Kürbisgemüse und Topinambur Püree<br />
* '''[[Hirschschnitzel]]''' in Mohnpanier mit Petersilerdäpfeln<br />
<br />
==Fisch==<br />
[[Bild:Genußregion Österreichlogo RGB.jpg|170px|right|Logo Genussregion]]<br />
<br />
* Ybbstaler Forelle natur mit Petersilerdäpfel<br />
* Ybbstaler Forelle mit Zucchinischuppen und Kaisergemüse<br />
* Ybbstaler Forelle in Leinsamen paniert mit Gemüse<br />
* Zander natur mit Petersilerdäpfel<br />
* Zander in Kräuterbackteig mit Gemüse<br />
* Zander in der Kürbiskernkruste mit Erdäpfel – Körnergröstl<br />
* Zucchini Fisch Röllchen<br />
* Rotbarsch in Erdäpfel-Karottenkruste mit Erdäpfelgratin<br />
<br />
=='''Vegetarischer Genuss'''==<br />
[[Bild:SG Herbstblüten02.jpg|450px|right|essbare Herbstblüten]]<br />
<br />
[[Bild:SK gefüllte Paradeiser.jpg|450px|right|gefüllte Paradeiser]]<br />
<br />
* Vollkornpalatschinken mit Linsen und Pielachtaler Champignon gefüllt dazu Rosmarienerdäpfel und Broccoli<br />
* Gefüllte Paradeiser mit Salzerdäpfel und Kräutersauce<br />
* Erdäpfelrouladen mit pielachtaler Champignons und Kräuter gefüllt dazu Lauchsauce und Gemüse<br />
* Dinkel Bärlauchspätzle mit Gemüse und gebratenen Erdäpfelscheiben<br />
* Kräuter–Auflauf (auch Giersch) mit Salzerdäpfel und Paradeissauce<br />
* Chili von Pielachtaler Champignons mit Vollwertspätzle<br />
* Zucchinigulasch mit Kräuterhirse<br />
* Vegetarisch gefüllte Strudelsäckchen mit Lauchsauce<br />
* '''Brennnesselsoufflé''' mit Karottensauce<br />
<br />
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Bild:Rote Rüben krapferl.jpg|Rote Rüben-Krapferl auf geschnitten <br />
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<br />
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<br />
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<br />
<gallery widths=280px heights=160px><br />
Bild:SK Fisch m Blütendeko-Bärlauch.jpg| Fisch mitr [[Bärlauch]]blüte<br />
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<br />
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<br />
[[Kategorie: Essen]]<br />
[[Kategorie: Genuss]] <br />
[[Kategorie: Steinschaler Küche]]</div>
quelle>Brigitte