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<p>1 Version importiert</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <tr class="diff-title" lang="de"> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Nächstältere Version</td> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version vom 2. Februar 2026, 14:39 Uhr</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="de"><div class="mw-diff-empty">(kein Unterschied)</div> </td></tr></table>

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<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>Der Hafer (Avena sativa) ist eine Pflanze aus der Familie der Poaceae (Süßgräser). &lt;br&gt;<br /> Er ist namensgebend für das [[Zimmer 4 - Hafer-Zimmer (Vierkanthof)]]<br /> <br /> Man erkennt den Hafer an seinem niedrigen Wuchs und der typischen lockeren Rispe, mit den leicht nach unten geneigten Ährchen. <br /> <br /> Obwohl der Hafer das hochwertigste bei uns angebaute Getreide darstellt, macht er mit 93.000 Tonnen Ertrag jährlich nur ein Zehntel der jährlichen Getreideernte aus. <br /> In Östereich wird er vorwiegend im Waldviertel angebaut, auch wegen seiner Bevorzugung für kühles Klima. Er ist in Lagerung und Vorbereitung allerdings ein wenig anspruchsvoller als andere Getreidearten. <br /> <br /> Der Hafer war von den Germanen hochgeschätzt – was ihnen die verächtliche Bezeichnung „Haferfresser“ durch die Römer einbrachte. Allerdings deutet auch der deutsche Name auf seine vornehmliche Verwendung als Futtermittel hin: „Hafer“ leitet sich vom niederdeutschen „haver“ für „Bock“ ab. <br /> <br /> Der Hafer ist ein guter Energielieferant, was zu dem Ausspruch „vom Hafer gestochen“ führte: Pferde, die man mit zu viel Hafer fütterte, konnten ihren Bewegungsdrang dann oft nicht einbremsen und wurden übermütig und sprunghaft. <br /> <br /> Die positiven Eigenschaften des Hafers beruhen auf seinem hohen Kohlenhydrat-, Fett- und Proteingehalt. <br /> Auch der hohe Anteil an ungesättigten Fettsäuren ist vorteilhaft, und besonders wichtig sind die Beta-Glucane des Hafers – diese machen fast die Hälfte des Ballaststoffgehalts aus und wirken positiv auf Magen, Verdauung, Cholesterin- und Blutzuckerspiegel, dessen Anstieg er verlangsamt. Obwohl sich Hafermehl nicht alleine als Brotmehl eignet, da es zu wenige Klebstoffe enthält, kann es zu etwa 30% anderem Mehl beigemengt werden.<br /> <br /> [[Kategorie: Bio]] <br /> [[Kategorie: Natur]] <br /> [[Kategorie: Steinschaler Küche]]</div>

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