https://www.steinschalerwiki.at/index.php?action=history&feed=atom&title=Giersch_AuflaufGiersch Auflauf - Versionsgeschichte2026-07-08T02:42:55ZVersionsgeschichte dieser Seite in Steinschaler WikiMediaWiki 1.43.0https://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Giersch_Auflauf&diff=2329&oldid=prevMicscr: 1 Version importiert2026-02-02T12:39:52Z<p>1 Version importiert</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<tr class="diff-title" lang="de">
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<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version vom 2. Februar 2026, 14:39 Uhr</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="de"><div class="mw-diff-empty">(kein Unterschied)</div>
</td></tr></table>Micscrhttps://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Giersch_Auflauf&diff=2328&oldid=prevquelle>Weiss: /* Zubereitung */2016-01-20T10:16:42Z<p><span class="autocomment">Zubereitung</span></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Teaser-SG|'''Giersch-Wildkräuter-Auflauf'''<br>Ein Rezept der '''Steinschaler Wildkräuterküche'''}}<br />
<br />
<br />
[[Bild:Gärten Logo.jpg|220px|right|Steinschaler Gärten Logo]]<br />
<br />
==Zutaten für 4 Portionen==<br />
[[Bild:Giersch 5.jpg|450px|right|Gierschblätter]]<br />
<br />
* 1 kg frische [[Wildkräuter]] - vor allem [[Giersch]]<br />
* aber auch [[Taubnessel]], [[Löwenzahn]], Vogelmiere, [[Wegerich]], [[Hirtentäschel]])<br />
* 125 g Mehl<br />
* 125 g Butter, <br />
* 250g Topfen<br />
* 3 Eier<br />
* 400g gewürfelter Kochschinken - ev. mit etwas mageren Geselchten<br />
* Reibkäse nach Gusto<br />
<br />
==Zubereitung==<br />
Kräuter gut waschen, fein hacken oder einfacher durch den Fleischwolf drehen. <br />
Butter und Eier schaumig schlagen, Topfen und Mehl zufügen und zu einem<br />
gleichmäßigen Teig verkneten, die Schinkenwürfel<br />
hinzufügen und zusammen mitden Kräutern gut verteilen.<br />
<br />
Mit etwas Salz und Muskat würzen, in einer Auflaufform<br />
verteilen und glatt streichen, mit Paniermehl und geriebenem Käse bestreuen und Butterflocken aufsetzen<br><br />
30 Minuten im Backofen mit Umluft bei 170–180°C auf überbacken.<br />
<br />
<br />
* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Natur-und-Wildkräuterküche Anfrage für Feier oder Essen, auch mit Wildkräutergerkichten der Steinschaler Naturküche]<br />
<br />
<gallery widths=320px heights=240px><br />
Bild:SG getopfter Giersch8.jpg| getopfter [[Giersch]] - eine Naturgarten-"Anwendung" zur Produktion<br />
</gallery><br />
<br />
<gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =2><br />
Bild:SK Giersch Kochfertig.jpg|[[Giersch]] zum Kochen<br />
</gallery><br />
<br />
==Tipp zum Giersch==<br />
[[Bild:SK Gierschkrapferl2.jpg|450px|right|Gierschkrapferl]]<br />
<br />
Der '''Giersch ist der Schrecken vieler Gärtner'''.<br><br />
<br />
Entdecken Sie den köstlichen Geschnack des jungen Gierschs.<br />
Sie werden ihn dann viel in der Küche verwenden uns damit sukzessive in ihren Garten reduzieren. <br />
<br />
Wir in den [[Steinschaler Gärten]] haben ein '''großes Gierschproblem''':<br><br />
wir haben zu wenig davon! <br />
<br />
Damit sind wir gezwungen alle Jahre '''einige Beete Giersch zu pflanzen''' um die Versorgung für die [[Steinschaler Küche]] sicher zu stellen.<br />
<br />
== Weitere Köstlichkeiten==<br />
[[Bild:SG Palmkraut-Knospen .jpg|450px|right|Palmkraut-Blütenknospen]] <br />
<br />
* [[Giersch]] - die wilde Genusspflanze <br />
* [[Palmkraut]] <br />
<br />
[[Kategorie: Essen]]<br />
[[Kategorie: Steinschaler Küche]]<br />
[[Kategorie: Wildkräuter]]</div>quelle>Weiss