Das '''SeminarKunstHaus Phönixberg''' wurde 2011 von Ulrich Reinthaller in [[Warth]] erbaut und wird von ihm geleitet.

==Angebot der Seminarhaus Phönixberg==
[[Bild:Phoenixberg Lage.jpg|350px|right|Phoenixberg in der Landschaft (Warth)]]

[[Bild:Phönixberg Nord.jpg|350px|right|Phönixberg - Ansicht Nord]]

Es bietet einen exklusiven Rahmen für Seminare, Workshops und Klausuren. Phönixberg steht für Achtsamkeit, Respekt und Dialog. Auch Urlaub auf der Alm ist dort möglich.

''“Respekt, das bedeutet für uns: Wertungsfrei hinschauen und hinhören. Erst wenn wir uns dem anderen von Grund auf öffnen, können wir zu jenem Verständnis gelangen, aus dem echter Respekt entsteht. Diese Haltung braucht viel Mut. Sich offen zu begegnen und das ‚Risiko’, verändert zu werden, in Kauf zu nehmen, ist eine der größten, wahrhaftigsten Heldentaten, zu denen Menschen fähig sind.“'' (Barbara Pachl-Eberhart)

'''Tipp:''' Wenn Sie beim Serminarhaus Phönixberg anfragen, wird man Ihnen im Falle einer benötigten Nächtigung [https://steinschaler.at/ die Hotelbetriebe der Steinschaler Naturhotels] (Kooperatoonspartner) nahelegen.
* [[Reinthaller, U.]]
* [https://www.phoenixberg.at/ Phönixberg im Web]
* [https://steinschaler.at/seminare/ Anfrage für Seminar]

[[Kategorie: Region]]

Phönixberg

2026-03-27T13:47:55Z

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[[Bild:Gärten Logo.jpg|320px|right|Steinschaler Gärten Logo]]

Vielleicht macht der Begriff '''„Faules Gärtnern“''' Sie ja eher stutzig: „faul“ ist immerhin doch ein eher negativ besetztes Wort. Aber sehen Sie diese „Faulheit“ doch so: statt unnötig viel Zeit mit der Pflege ihres Gartens zu verbringen, würden Sie doch sicher auch in dieser Zeit lieber im Garten faulenzen?
[[Bild:Ribselfuhre Frieda.jpg|450px|right|Ribselfuhre und Frieda]]

Beim „Faulen Gärtnern“ geht es eigentlich darum, die Natur ihre Arbeit machen zu lassen, das heißt, der Natur ihren Raum zu lassen.
Als Menschen sollen wir '''nur regulierend''' einzugreifen. Ein Garten ist schließlich auch nichts anderes als ein natürliches System, und unsere Aufgabe besteht in diesem Fall darin, das System so zu lenken, dass es viel der von uns gewünschten Erträge bringt. Würden Sie die Natur einfach walten lassen, hätten Sie in ein paar wenigen Jahrzehnten anstelle Ihres Gartens einen Wald stehen.
[[Bild:SG Scheibtruhe Paradeiser.jpg|450px|right|Scheibtruhe voller Paradeiser]]

Was also ist zu tun, um einerseits der Natur so viel Arbeit wie möglich zu lassen und andererseits das gewünschte Ziel zu erreichen?
[[File:SG PG Naturgarten Blütenfülle.JPG|450px|right|Entdecken sie mit einer Führung die Steinschaler Naturgärten]]

Am besten ist natürlich immer, die zugrunde liegenden Prozesse zu verstehen, die Ihnen Arbeit erleichtern oder erschweren. Dazu zählt zum Beispiel der Nährstoffkreislauf – stark vereinfacht: Pflanzen nehmen Nährstoffe aus dem Boden und bauen sie ein, wenn sie absterben und verrotten werden diese Nährstoffe wieder zurück an den Boden gegeben.

Wenn wir die Pflanzen jetzt aber nicht verrotten lassen, sondern wegnehmen – zum Beispiel, um sie zu essen, oder wegzuwerfen – entfernen wir Nährstoffe aus dem System, und dann müssen wir düngen. Wenn wir die Pflanzen mulchen, bleiben die Nährstoffe vor Ort, und bei einer Kompostierung werden sie rückgeführt. So bleibt der Kreislauf intakt und Sie müssen weder Dünger kaufen noch Grünschnitt entsorgen.

==Nützlinge==
[[Bild:Sg Regenwürmer im Küchenkopost.jpg|450px|right|Regenwürmer im Küchenkopost]]

Ein weiteres Beispiel ist die Schädlingsbekämpfung. Warum müssen Sie in Ihrem Gemüsegarten gegen Läuse und anderes Ungetier vorgehen, wenn das in der Natur ja auch niemand macht? Stimmt nicht ganz. In der freien Natur, die "im Lot" ist, gibt es jede Menge Nützlinge, die gegen die Schädlinge vorgehen, aber ohne dass Menschen sich darum kümmern müssen.

Diese Nützlinge vertreiben die Menschen in ihren Gärten aber oft mit dem gleichen Spritzmittel, mit dem sie gegen Schädlinge vorgehen, und bieten Ihnen außerdem zu wenig Vielfalt an Pflanzen, auf denen sie leben können. Es ist daher für Sie nicht nur hübsch, wenn Sie in Ihrem Garten viele verschiedene Pflanzen zulassen, vor allem auch wilde Blumen und Kräuter, sondern erleichtert oder erspart Ihnen auch den lästigen Kampf gegen die Schädlinge und das Spritzen mit Chemikalien.

<gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =3>
File:SG Widderchen auf Vogelwicke.JPG |Widderchen auf Vogel-Wicke
</gallery>
Wir haben über die Jahre viele Methoden übernommen und entwickelt, um uns massiv Arbeit im Garten zu ersparen. Bei einer so großen Fläche, wie wir sie bewirtschaften, ist das auch ein Muss – es hat also eigentlich gar nichts mit Faulheit zu tun, sondern ist schlicht vernünftig. 
'''Beim „Faulen Gärtnern“ bleibt immer noch genug zu tun. '''

[[Bild:Mulchen mit Rhabarberblättern.jpg|450px|right|Mulchen mit Rhabarberblättern - Unkraut bremsen]]

Was uns besonders wichtig ist, und was für jeden Garten von '''großem Vorteil''' ist, ist das '''Mulchen'''. Wir meinen damit allerdings nicht den Rindenmulch, sondern nicht verrottete Teile von Pflanzen. Wenn Sie zum Beispiel einen Salatkopf ernten, können Sie die äußeren Hüllblätter, die Sie im Salat nicht verwenden, gleich im Beet liegen lassen. Dort schützen sie dann den Boden vor Austrocknung, Verschlemmung und Nährstoffverlust. Außerdem verrotten sie langsam, sodass sie gesunden Humus bilden, und decken zusätzlich den Boden ab, sodass sich dort kein „Unkraut“ ansiedelt. So erspart man sich Düngung, mechanische Unkrautentfernung und Gießen mit einem Handgriff.

Ähnliche Vorteile wie das Mulchen bringt das '''Kompostieren''', und hierher kommen auch Teile, die fürs Mulchen nicht geeignet sind – samentragende Pflanzen, von denen man nicht möchte, dass sie sich vermehren, Küchenabfälle et cetera.
Wichtig ist bei beiden Methoden der '''Remineralisierung''' der Luftzutritt!

Mulchen und Kompostausbringung sorgt auch für eine lockere, feuchte Erde – etwas, das viele durch Umgraben oder andere Bearbeitung zu erreichen suchen, und oft enttäuscht werden. Wir sparen uns diesen arbeitsaufwändigen Schritt, und wie Sie sehen, kommt unser Garten gut damit aus.

==Ausdauernde Pflanzen sind das Ziel==
[[Bild:SG Biene-Astern.jpg|450px|right|Biene landet auf Asternblüte]]

Vielleicht bemerken Sie in unserem Garten auch viele Stauden – und wenn Sie im Spätherbst da sind, dass diese noch immer stehen. Das liegt daran, dass wir mehrjährige Pflanzen bevorzugen, ganz einfach deswegen, weil wir die nicht jedes Jahr wieder neu ansetzen müssen und weil wir sie auch im Herbst nicht abräumen müssen. Pflanzen, die einjährig sind, lassen wir bis zur Samenreife stehen, damit sie sich wieder selbst aussäen können – ganz wie in der Natur, wo auch niemand jedes Jahr geht und neue Pflänzchen aussetzt.
Bei den mehrjährigen Pflanzen erspart man sich auch viel Arbeit, wenn man darauf achtet, winterfeste Pflanzen auszuwählen, sonst kann der nächste Frühling zu herben Enttäuschungen führen.

Wenn Sie jetzt verwundert sind wegen dieser Aufzählung an Arbeitsschritten, wo es doch eigentlich um eine Arbeitsreduktion gehen sollte, ist das verständlich.

Aber wie gesagt: 
weniger Arbeit ist immer noch Arbeit. Aber Sie können uns glauben – wir haben schon viele Jahre lang Erfahrungen gesammelt - es ist weniger und vor allem auch vernünftigere Arbeit, nach natürlichen Prinzipien „fauler“ zu gärtnern, und ihr wunderschöner Naturgarten wird Ihnen die verbleibende Arbeit wert sein.

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Die Gartenarbeit ist eine '''schöne, kreative, interessante, aber auch anstrengende''' Arbeit. 
Bei näherer Betrachtung zeigen sich einige der unnützen Arbeiten auch sehr negativ für den Bodenaufbau und die Bodenlebewesen, somit für die Fruchtbarkeit und "Naturnähe" des Gartens.

Entdecken Sie die Möglichkeiten für sinnvolle Arbeitsersparnis bei einer Themen-Führung in den [[Steinschaler Gärten]].

* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Gartenführung-Faules-Gärtnern Unverbindliche Anfrage für Gartenführung mit Fokus "Faules Gärtnern"]

* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Kurs-Faules-Gärtnern Anfrage für Gartenkurs mit Fokus "Faules Gärtnern"]

==Verwandte Themen==
[[File:SG Frieda mäht.JPG|450px|right|Frieda mäht ]]

* [[Natufaktur]] - unser Garten-Ziel
* Bodenbearbeitung - pfluglose Wirtschaft - die Bodenverbesserung!
* eigene Samen-Nachzucht
* Pflanzenauswahl - winterhart und mehrjährig
* regionale Pflanzenauswahl für [[Steinschaler Küche|Küche]]
* Arbeitsersparnis durch mulchen
* Vergleich [[Mulch]] mit Kompost
* Ernten und saisonal denken
* Positiv: probieren und lernen aus Fehlern
* Schädlinge und Nützlinge
* Arbeistersparnis und Gesundheit durch [[Wildkräuter]]
* Kosten sparen - was ist nicht notwendig bzw. kontraproduktiv im Garten?

Motto: '''Weniger Arbeit und mehr für die Natur bei guter Ernte'''

==Steinschaler Garten- und Wildkräuter-Bausteine==
[[Bild:Brunnen Steinschalerhof.jpg|140px|right|Logo Steinschalerhof -Bildteil]]

Sie bekommen auch arbeitssparende Informationen bei
* [[Gartenführung|Steinschaler Natur-Gartenführung]]
Garten-Seminaren sowie den
* [[Wildkräuter Kochkurs]]en
* [[Steinschaler Gärten]] - Einführung

Fragen Sie uns bitte nach den Terminen!

'''Faules Gärtnern ist mit der Natur und nicht gegen die Natur gärtnern.'''
[[Kategorie: Nachhaltigkeit]]
[[Kategorie: Natur]]
[[Kategorie: Naturgarten]]
[[Kategorie: Naturvermittlung]]
[[Kategorie: Steinschaler Gärten]]
[[Kategorie: Wildkräuter]]

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Speckbirne

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{{Teaser-Most|Entdecken Sie die mildeste Mostbirne''' – die sogenannte Speckbirne.}}

[[Bild:Speckbirne.jpg|220px|Speckbirne|links]]

Der Name Speckbirne kommt vom Glanz der Fruchtschale dieser großen Mostbirne.
Sie glänzt fast so, wie die mit Speckschwarten eingeschmierten gefärbten Ostereier.

Der Most der Speckbirne ist der mildeste von allen Mostbirnen da er wenig Gerbstoffgehalt hat. Die Milde täuscht aber über den vorhandenen Alkoholgehalt hinweg. Der Speckbirnenmost gehört mit seinen ungefähr 7% Alkoholgehalt zu den alkoholhältigsten Mosten der Region [[Mostviertel]].

Unter den zahlreichen [[Mostbirnen]]sorten mit ihren unterschiedlichen Farben, Formen und Größen zählt die Speckbirne mit ihren ca. 8 Zentimetern Durchmesser zu den großfrüchtigen Mostbirn-Sorten.

Ein Charakteristikum aller [[Mostbirnen]] ist der deutlich spürbare [[Gerbstoff]]gehalt. Hätten Sie nicht diesen Gerbstoffgeschmack, dann wären sie ja Speisebirnen.

Dieser Geschmack von Mostbirnen wird als "zusammenziehend (adstringierend)" beschrieben. Durch die in der Frucht enthaltenen Tannine werden die Geschmackspapillen im Mundraum zum Teil außer Gefecht gesetzt und es stellt sich ein pelziger Geschmack ein.
Auf Mostviertlerisch heißt das: die Birne '''hobt''' beim Essen. Die Speckbirne hat einen sehr geringen Gerbstoffgehalt.

Aus den Speckbirnen wird ein angenehm aromatischer sortenreiner Birnenbrand gemacht.

Im [[Steinschaler Dörfl]] ist der Speckbirne im [[Haus Talblick]] ein [[Seminarraum Speckbirne (Steinschaler Dörfl)|Seminarraum]] gewidmet.

==Steinschaler Speckbirnen Verwendung==
[[Bild:Mostbaron-Logo mit MV.jpg|right|230px|Mostbaronlogo]]

[[Bild:SH Südgartenhaus Fassade - Winter.jpg|450px|right|Speckbirnbaum beim Südgartenhaus]]

* Speckbirn-Most
* Marmelade
* Kompotte
* sortenreiner Speckbirnenschnaps
* gebraten zu Gemüse (köstlich durch den leichten Gerbstoffgeschmack)

[[Bild:Mostbaronhut frei.jpg|200px|right|Hut der Mostbarone]]

==Weitere Informationen zu Most und Obst==
* [[Mostbarone]] - Most und Mosttradition
* [[Birnen Balsamico]]
* [[Streuobstwiesen]] - unsere wichtigen Biotope
* [[Mostbirnhaus]]
* [[Most]] - das Getränk des [[Mostviertel]]s
* [[Mostbirnen]] - Reichtum der Natur
* [[Schnaps]] - Edeles aus Früchten
* [[Glühmost]] - der Winterwärmer
* [[Galerie Obst]]

[[Kategorie: Most]]
[[Kategorie: Natur]]
[[Kategorie: Obst]]
[[Kategorie: Region]]
[[Kategorie: Trinken]]

Kategorie:Urlaub

2026-03-12T06:55:23Z

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[[Bild:Brunnen Steinschalerhof.jpg|140px|right|Logo Steinschalerhof -Bildteil]]

[[Bild:Mount Eisenstein Scott.jpg|450px|right|"Mount Eisenstein" - Foto: Scott ]]

[[Bild:SH Kinderspielplatz1.jpg|450px|right|Kinderspielplatz - Nostalgiegarten]]

Die wenige Zeit im Jahr, die für Urlaub zur Verfügung stehen, möchte man in vollen Zügen und erholsam genießen.

In den [[Steinschaler Naturhotels]] finden Sie ein wunderbares Ambiente um abzuschalten, Zeit mit Ihrer Familie zu verbringen oder aktiv zu sein. 

Die [[Steinschaler Küche]] trägt zu Ihrem Wohlbefinden bei.
Sie sind hier bei den '''Wildkräuterspezialisten'''!
[[Bild:KR ST SG Malen vor Teich.jpg|450px|right|Malen beim Teich]]

Entdecken Sie hier im Steinschalerwiki Nützliches für Ihren Urlaub.

* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Urlaubsanfrage Unverbindliche Anfrage für einen Urlaub im Dirndltal]

[[Bild:SH SG Traoadkasten Garten.jpg|450px|right|Troadkasten im Notalgiegarten]]

'''Urlaub mit Hund''':
* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Urlaub-mit-Hund-Gartenhaus Anfrage für Urlaub mit Hund im Gartenhaus mit eigenen Vorgarten (Zaun) - Steinschalerhof]

<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =3>
Bild:Est Pauls Wandern.jpg|[[Wandern mit Hund]]
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Kategorie:Urlaub

2026-03-12T06:54:59Z

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SteinschalerWiki:Über Steinschaler Wiki

2026-03-11T21:35:13Z

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Das '''SteinschalerWiki''' ist die zentrale Wissensdatenbank der Steinschaler Naturhotels. Als Pioniere im Bereich des nachhaltigen Tourismus und der regionalen Kulinarik im Dirndltal möchten wir unser Wissen hier transparent und für alle zugänglich machen.

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* '''Die Pielachtaler Dirndl:''' Alles rund um die regionale Leitfrucht, von der Ernte bis zur Verarbeitung in unserer Wildpflanzenküche.
* '''Nachhaltigkeit & Natur:''' Unsere Philosophie, unsere Naturgärten und wie wir sanften Tourismus im Einklang mit der Region leben.
* '''Steinschaler Naturhotels:''' Historische Hintergründe, Zimmer, Seminarräume und die Besonderheiten des Steinschalerhofs und des Steinschaler Dörfls.

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